IF05賞味葡萄酒
時間：週三晚上19:00-21:40
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課程大綱
第1週 西式餐飲文化的背景，餐與飲的關係--相見歡，自我介紹，並介紹西餐文化的背景
第2週 介紹葡萄酒的世界及歷史背景--葡萄酒一開始是在哪裡出產的？它被拿來怎麼用呢？
第3週 葡萄種植條件與地理分布--有好的葡萄才能做出好的葡萄酒,這些葡萄酒產區會在哪裡？
第4週 葡萄的種植與生長過程--介紹葡萄的種植以及葡萄的生長過程
第5週 主要的釀酒葡萄品種--介紹哪些種類的葡萄適合釀成酒
第6週 從葡萄到葡萄酒：葡萄酒的釀造--介紹葡萄酒的製作過程
第7週 葡萄酒的熟成與儲存--葡萄是怎麼變成酒的？我們該把葡萄酒擺在什麼地方？
第8週 主要的葡萄酒產區：法國的波爾多--介紹五大酒莊的所在-法國波爾多
第9週 公民學程週
第10週 主要的葡萄酒產區：法國的勃根地--介紹味道細緻複雜的勃根地葡萄酒
第11週 主要的葡萄酒產區：義大利和西班牙--介紹義大利和西班牙兩大出產地的著名葡萄酒
第12週 主要的葡萄酒產區：其他歐洲產區--介紹法國、義大利、西班牙以外的經典葡萄酒
第13週 新興的葡萄酒產區：美國產區--介紹美國加州等地的葡萄酒
第14週 新興的葡萄酒產區：澳洲產區--介紹平價、選擇又多的澳洲葡萄酒
第15週 新興的葡萄酒產區：南美洲產區及其他--介紹新興產區-南美洲各國有特色的葡萄酒
第16週 如何解讀葡萄酒瓶上的標籤，葡萄酒的相關詞彙--酒標就好像葡萄酒的身份証，能夠告訴人們很多訊息。教你如何讀懂這些訊息，並認識、學習葡萄酒相關的專業名詞。
第17週 如何開酒、侍酒、品酒--開酒的技巧、侍酒的專業、品酒的訣竅
第18週 葡萄酒與各式料理的搭配--什麼樣的餐搭配什麼樣的酒才能讓人回味無窮的呢？！這堂課我們到外頭餐廳實地體驗上課。
12-12 (週三)廚房裡的美味...
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