IF79居家咖啡小館
時間：週二晚上19:00-21:40
學程屬性
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生活藝能--烹飪美食類
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課程理念
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初探各式咖啡沖煮，成為第二技能
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授課教師
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張世勳、葉秋玲
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師資簡介
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張世勳：台灣飲料調製協會理事、台北市調酒協會理事、亞太創意技術學院專技講師、文山、內湖、大安、三重社區大學講師、財政部財稅人員訓練所 咖啡課程講師、救國團中國青年服務社咖啡、西餐講師、2012優鮮沛校園調酒大賽評審、2012、2011金鑽盃全國聯合飲料調酒大賽虹吸咖啡組評審長/主審、2011、2009世界盃咖啡大師台灣選拔賽評審、2011台北咖啡拉花大賽評審、2011世界盃虹吸咖啡大賽台灣代表選拔賽評審。
葉秋玲：台北市調酒協會理事、文山、內湖、大安、三重社區大學講師、優鮮沛校園調酒大賽評審、2012 金鑽盃全國聯合飲料調酒大賽虹吸咖啡組評審、2011台茂第一屆全國創意虹吸盃咖啡師比賽評審、2011第十四屆金樽盃國際調酒大賽 虹吸咖啡組評審
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教學方式
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互動式講述，分組實際操作
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學員資格
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無
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成績評量
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出席率及學習狀態
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推薦書目
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自編教材
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其他費用
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講義影印及材料費約3,000元(多退少補)
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部落格或網站
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部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/amber-coffee/、Facebook：http://www.facebook.com/AmberCoffee？ref=hl
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學分數
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3學分(18週，每週3小時，共54小時)
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是否接受旁聽
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是
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開班建議人數
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25人
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課程大綱：
第1週 流行飲品介紹及教學-花草茶、學員相見歡、幹部選拔
第2週 流行飲品介紹及教學-各式冰、熱紅茶變化製作與品嚐
第3週 營業用咖啡機操作教學
第4週 營業用咖啡機操作教學
第5週 咖啡豆烘焙初體驗
第6週 校外教學-咖啡館參訪
第7週 營業用咖啡機操作教學、法式火焰薄餅
第8週 輕食製作：口袋餅、摩洛哥燒羊
第9週 公民學程週
第10週 營業用咖啡機操作教學
第11週 品嚐精選手工咖啡、簡易咖啡杯測介紹
第12週 手工咖啡-濾泡式煮法
第13週 校外教學-咖啡館參訪
第14週 手工咖啡-濾泡式煮法
第15週 手工咖啡-濾泡式煮法
第16週 輕食製作：奶油磨菇濃湯、青醬磨菇義大利麵
第17週 世界飲品介紹：香檳vs汽泡酒的認識與品嚐
第18週 學期心得分享&成果驗收發表
12-12 (週三)賞味葡萄酒
