AF02法國味蕾的文化之旅

時間：週五晚上19:00-21:40

課程大綱：

第1週 法國飲食文化概說, 從歷史了解法國飲食文化。

為何法式料理會是聯合國世界文化保護資產？

第2週 普羅旺斯的料理--介紹充滿地中海陽光的橄欖油及橄欖油料理，簡單料理示範。

第3週 宇宙無敵法式甜點--介紹甜點歷史與背景，從小巧的馬卡龍到四米高的蛋糕塔…

第4週 布列塔尼薄餅--從薄餅到傳統服裝。現場製作薄餅，除了示範之外也讓學員參與

第5週 千種起士的國家--介紹法國的起士文化，精選幾種起士與學員共同分享

第6週 奧芬料理：牧羊人、火山--介紹奧芬火山區，一個地理環境（風土條件）如何影響飲食文化的發展的最佳範例

第7週 法國家常餐廳文化：les bistrots, 小酒館文化，推薦巴黎的一百家家常餐廳，簡單的法語練習，讓你輕鬆學會在家常餐廳如何點菜

第8週 西南部飲食文化--法國西南部擁有波爾多、吐魯斯等大城，是高級料理的精髓

第9週 公民學程週

第10週 葡萄酒文化1--介紹法國釀酒文化、品酒的禮儀與內涵

第11週 葡萄酒文化2--精選好酒介紹、試飲，與大家分享品酒的藝術、文化

第12週 阿爾薩斯--阿爾薩斯是法國著名的白酒出產地，介紹此區特別的料理與飲食文化

第13週 薩瓦區--介紹阿爾卑斯山地區的飲食文化

第14週 布根地的豬肉料理--看看布根地的傳統智慧如何料理豬，讓全豬都好吃！

第15週 羅亞爾河岸飲食文化--介紹沿著河岸的城堡中，貴族、國王所流傳下來的食譜

第16週 諾曼地的料理特色--擁有著名海灘的諾曼地的地區，人們用鮮奶油與蘋果可以創造出什麼樣令人驚豔的料理呢？！

第17週 里昂料理--法國的行政首都是巴黎，但美食的首都卻是里昂，這裡的餐廳密度可以說是全球第一！

第18週 法式美食品鑑--選擇傳統法式餐廳，邀請學員一起享用美食